冷串串的制作步骤
| 步骤 | 操作 |
| 1. 准备食材 | - 西兰花、藕、土豆、香菇、虾、海带、青笋、千叶豆腐、木耳等食材。 |
| 2. 处理火锅底料 | - 将火锅底料放入锅中，加入适量水烧开。 |
| 3. 添加调料 | - 加入葱姜、耗油、生抽和米醋，煮三分钟后关火，让汤慢慢冷却。 |
| 4. 炸白芝麻 | - 用热油浇在白芝麻上，使其变香。 |
| 5. 处理蔬菜 | - 将准备好的蔬菜洗净并煮熟，备用。 |
| 6. 处理虾 | - 剪掉虾须，去掉虾线，然后煮熟备用。 |
| 7. 串制食材 | - 将蔬菜、虾等食材用竹签串好。 |
| 8. 浸泡底汤 | - 将凉好的底汤中加入炸好的白芝麻，然后将串串放入汤中浸泡。 |
小贴士
- 卤料粉必不可少，因为辣椒油是最后浇上去，如果单单用清水煮串串，会很没有口感。 辣椒油的做法，网上有很多教程，不难，大家可以试一试。
- 芝麻一定要小火现炒！底料熬好后就可以关火了，不要加热了煮串串。
冷串串作为一道集麻、辣、鲜、香于一体的美食，不仅能够满足人们对美食的追求，还能够为人们带来一种独特的饮食体验，无论是在家中自制还是在餐馆享用，冷串串都能够成为一道令人难以忘怀的佳肴。
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