包菜是一种常见的蔬菜，在烹饪中有多种穿串方法，以下是一些常见的包菜穿串方法：
一、普通竹签穿串法
1、材料准备：包菜、竹签、水（用于清洗包菜后沥干）。
2、步骤：
处理包菜：将包菜洗净，沥干水分，切除根部，对半分开，然后利用斜刀的方式分离包菜内部的心。
切块：把包菜切成同等宽度的条状，再将每一条内部比较短的部分去除，较长的部分切成对等的正方形状，以方便后续穿制。
穿串：取一根竹签，从包菜的一端开始，将竹签穿过包菜的中心位置，依次穿上适量的包菜块，直到竹签的另一端，穿串时要注意包菜块的大小尽量均匀，避免出现大小不一影响美观和口感的情况。
二、空气炸锅版烤包菜串
1、材料准备：包菜、生抽、油、孜然粉、辣椒粉、芝麻、糖、盐、空气炸锅。
2、步骤：
处理包菜与穿串：按照上述普通竹签穿串法将包菜处理好并穿成串。
调料汁：在碗中加入2勺生抽、1勺油、半勺孜然粉、半勺辣椒粉、1勺芝麻、少许糖和盐，搅拌均匀，制成料汁。
烤制：将穿好的包菜串放入空气炸锅中，刷上调好的料汁，170度烤10分钟，中途记得翻面。
三、香辣串串中的包菜串
1、材料准备：包菜、竹签、盐、高汤桶、鸡架、姜、料酒、大料面（麻辣面料）。
2、步骤：
处理包菜与穿串：把包菜分成两半，去掉菜梗，平均分成4份，切成方块，用竹签从包菜正中穿过，整串穿好之后放在盘中备用（包菜放水中，少加一点盐泡着）。
煮制：洗锅倒油，烧至5~6成热时，拔穿好的豆皮和素肠下锅炸至金黄色，捞出备用，高汤桶内加水，依次加入鸡架（加姜、料酒，煮开去血沫，后调味）、盐、味精、鸡精、大料面调味，先大火煮开后，把炸好的豆腐皮粗茶放入容器中，再小火煮40分钟即可，时间越长越入味，包菜和面筋串放高汤锅里烫一下，滚起来就捞出来。
无论是哪种包菜穿串方法，都能为美食增添独特的魅力，大家可以根据自己的口味和喜好选择不同的调料进行搭配，享受美味的包菜串。
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