陕西臊子面是一道极具特色的传统美食，以下是其详细的做法：
一、食材准备
1、面条：手工面为佳，若没有可选用挂面。
2、臊子肉
主料：五花肉300克，肥瘦分开切成小丁。
调料：八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片、黄酒、十三香、老抽大半勺、生抽一勺、盐适量。
3、配菜
鸡蛋皮：鸡蛋几个，摊成蛋皮后切成菱形小丁。
豆腐：油炸豆腐或普通豆腐适量，切成小丁。
木耳：干木耳适量，提前泡发后切成小丁。
黄花菜：干黄花菜适量，提前泡发后切成小丁。
胡萝卜：一根，切成小丁。
韭菜：少许，切碎。
其他：可根据个人口味加入土豆、豆角等蔬菜丁。
4、汤底
调料：葱姜末、十三香、生抽、老抽、香醋、鸡精、盐、食用油、红辣椒面（可选）。
二、制作步骤
1、制作臊子肉
- 锅里油烧至温热倒入肥肉煸炒，煸至微微发黄下入瘦肉煸炒，炒至变色。
- 加入八角、花椒、香叶、桂皮、葱段、姜片炒出香味。
- 加入黄酒、十三香、老抽大半勺、生抽一勺，炒匀后加适量热水，加盐调味，煮大概40分钟，煮好后捞出大料，肉臊子备用。
2、准备配菜
- 热锅加油，放入姜葱末炒香，放入胡萝卜、黄花菜、木耳、土豆、番茄等炒匀，加十三香、生抽、老抽炒出香味，加适量清水，蔬菜丁快熟时加入适量肉臊子炒匀。
- 另起锅煎蛋皮，摊成蛋皮后切菱形小丁。
3、煮面条：手工面为佳，若没有可选用挂面，面条煮熟后捞出，过凉水沥干水分，放入碗中。
4、调制汤底：热锅加油，放入葱姜末爆香，加入香醋，再加入适量开水，水的量根据家里人吃饭的量来加，加入几勺肉臊子里面的红油进去，最后加入盐、鸡精，搅拌均匀，这样酸汤就做好了。
5、组装臊子面：将煮好的面条放入碗中，浇上臊子汤，撒上炒好的配菜和蛋皮丁即可。
通过以上步骤，一碗色香味俱佳的陕西臊子面就制作完成了，无论是家庭聚餐还是日常饮食，这道面食都能带来满满的幸福感。
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