消化和吸收 思维导图
中心主题：消化与吸收
消化系统
- 组成:
- 消化道:
- 口腔: 消化的起点。
- 功能: 咀磨（物理消化）、唾液淀粉酶初步分解淀粉（化学消化）、湿润、形成食团。
- 咽: 食物与空气的共同通道。
- 食道: 食物通道。
- 功能: 通过蠕动将食物推送至胃。
- 胃: 暂存和初步消化食物。
- 功能:
- 物理消化: 胃壁蠕动，研磨食物。
- 化学消化: 胃蛋白酶原 → 胃蛋白酶，分解蛋白质；胃酸（盐酸）提供酸性环境，杀菌。
- 暂存: 形成食糜。
- 功能:
- 小肠: 消化和吸收的主要场所。
- 结构特点: 很长（约5-6米），内壁有环形皱襞和绒毛，大大增加吸收面积。
- 消化液:
- 胆汁: (肝脏分泌，胆囊储存) 乳化脂肪，不含消化酶。
- 胰液: (胰腺分泌) 含有多种消化酶（胰淀粉酶、胰蛋白酶、胰脂肪酶等），消化三大营养素。
- 肠液: (小肠肠腺分泌) 含有多种消化酶（如肠肽酶、肠淀粉酶、肠脂肪酶），进一步消化。
- 消化过程: 在多种消化液作用下，三大营养物被彻底分解。
- 大肠: 吸收水分、无机盐，形成、储存和排出粪便。
- 功能: 吸收大部分水分；肠道细菌合成部分维生素（如维生素K、B族）；形成并排出食物残渣（粪便）。
- 肛门: 排出粪便的出口。
- 口腔: 消化的起点。
- 消化腺:
- 唾液腺: 分泌唾液。
- 肝脏: 最大的消化腺。
- 功能: 分泌胆汁；解毒；合成蛋白质等。
- 胰腺: 兼具内分泌和外分泌功能。
- 外分泌功能: 分泌胰液，含多种消化酶。
- 胃腺: 分泌胃液（含胃酸和胃蛋白酶）。
- 肠腺: 分泌肠液。
- 消化道:
消化过程
- 物理性消化 (Mechanical Digestion):
- 方式: 通过牙齿的咀嚼、胃肠的蠕动等，将食物磨碎、搅拌，与消化液充分混合。
- 目的: 增大食物与消化酶的接触面积，为化学消化做准备。
- 化学性消化 (Chemical Digestion):
- 方式: 通过各种消化液中的消化酶，将大分子、不溶于水的有机物（淀粉、蛋白质、脂肪）分解成小分子、可溶于水的营养物质。
- 关键:
- 消化酶: 具有专一性，一种酶只催化一种或一类物质的反应。
- 适宜环境: 每种酶都有其最适宜的pH值和温度。
- 三大营养素的消化:
- 淀粉:
- 起点: 口腔 (唾液淀粉酶)。
- 主要场所: 小肠 (胰淀粉酶、肠淀粉酶)。
- 最终产物: 葡萄糖。
- 蛋白质:
- 起点: 胃 (胃蛋白酶)。
- 主要场所: 小肠 (胰蛋白酶、肠肽酶)。
- 最终产物: 氨基酸。
- 脂肪:
- 起点: 小肠 (胆汁乳化)。
- 主要场所: 小肠 (胰脂肪酶、肠脂肪酶)。
- 最终产物: 甘油和脂肪酸。
- 淀粉:
吸收过程
- 定义: 消化后的营养物质、水、无机盐和维生素等通过消化道壁进入血液和淋巴的过程。
- 主要场所: 小肠
- 原因:
- 面积大: 有环形皱襞、绒毛和微绒毛，使吸收面积巨大（约200平方米）。
- 时间充裕: 食物在小肠内停留时间长。
- 结构适宜: 小肠绒毛内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，管壁很薄。
- 原因:
- 吸收途径:
- 葡萄糖、氨基酸、水、无机盐、维生素:
- 进入: 毛细血管。
- 运输: 通过血液循环运送到全身各处细胞。
- 甘油、脂肪酸:
- 进入: 大部分进入毛细淋巴管（形成乳糜微粒）。
- 运输: 通过淋巴循环，最终汇入血液循环。
- 葡萄糖、氨基酸、水、无机盐、维生素:
- 其他部位的吸收:
- 胃: 吸收少量的水、无机盐和酒精。
- 大肠: 主要吸收水和无机盐。
营养物质的运输与利用
- 运输:
- 血液将吸收来的营养物质（葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等）运送到全身的组织细胞。
- 血液中的水和无机盐维持内环境稳定。
- 利用:
- 葡萄糖: 细胞的主要能量物质，用于生命活动。
- 氨基酸: 合成自身蛋白质，用于生长和修复。
- 甘油和脂肪酸: 作为备用能源物质，储存在皮下等处。
- 排泄:
- 未能被消化吸收的食物残渣形成粪便,由肛门排出。
- 代谢产生的废物（如尿素）通过泌尿系统排出体外。
相关概念与调节
- 酶:
- 本质: 多数是蛋白质。
- 特性: 高效性、专一性、需要适宜的条件（pH、温度）。
- 消化系统与神经/激素的调节:
- 神经调节: 如看到美食时，唾液腺分泌唾液（条件反射）。
- 体液调节:
- 促胰液素: 小肠黏膜在酸性食糜刺激下分泌，促进胰液和胆汁的分泌。
- 胃泌素: 胃窦黏膜在食物刺激下分泌，促进胃酸和胃蛋白酶的分泌。
