烤冷面是如何制作的？

科菲精选内容 2024-12-12 08:39:53 52

烤冷面是一种源自中国东北地区的美食，以其独特的口感和丰富的调料深受人们喜爱，下面将详细介绍如何制作美味的烤冷面：

材料准备

1、主料：冷面（干）200克

2、辅料：鸡蛋2个、火腿肠2根、洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、青椒1个

3、调料：韩式辣酱2大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、白芝麻适量、香菜适量、食用油适量

4、工具：平底锅、铲子、碗、筷子、刀、砧板

步骤	描述
1	将干冷面放入沸水中煮至软硬适中，捞出过凉水后沥干水分备用。
2	鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀；火腿肠切成薄片；洋葱、胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
3	平底锅加热，倒入适量食用油，待油温升高后倒入打好的蛋液，摊成薄饼状，煎至两面金黄取出备用。
4	利用锅内剩余的油，先放入洋葱丝煸炒出香味，再加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀，炒至断生即可盛出备用。
5	在锅中再次加入适量油，放入煮熟的冷面，用铲子轻轻翻炒几下，使其受热均匀。
6	加入韩式辣酱、生抽以及白糖调味，继续翻炒直至面条上色且调料均匀分布。
7	最后将之前准备好的蛋皮、火腿片及蔬菜丝全部倒回锅中，快速翻炒几下，让所有食材充分混合。
8	出锅前撒上一些白芝麻增加香气，并根据个人口味调整咸淡或添加其他喜欢的配料如芝士碎等。