食物中的科学实验分子料理：化学反应的舞台2023年《食品科学杂志》的研究显示，全球分子料理餐厅数量较2019年增长42%（数据来源：FoodScienceJournal,2023），厨房里的常见现象，其实都是化学课的最佳案例：现象化学...
