四川卤菜 - 益智教育网

正宗四川卤菜怎么做？

** ，正宗的四川卤菜以香辣醇厚、回味悠长著称，关键在于卤水的调制与食材处理，制作卤水需用高汤（猪骨或鸡架熬制）打底，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等数十种香料，以及豆瓣酱、姜蒜炒香的料油增香，...